אורז במסמכי הגניזה

מכתב מחיים בן עמאר אלמדיני, מפלרמו, ככל הנראה ליוסף בן מוסא אלתאהרתי (לפי גיל, אך שם הנמען אבד). תאריך משוער: סביבות 1055 (גם זה לפי גיל). המכתב כולל פרטים על נזק שנגרם לסחורות (פשתן ואינדיגו) שנשלחו ממצרים לסיציליה. בנוסף, מוזכרים בו פרטים על משי, עורות, שמן ועופרת המיוצאים מסיציליה. ג'סיקה גולדברג פותחת את ספרה על מסחר ומוסדות בים התיכון בימי הביניים בפרישה יפה ומרתקת של תכני המכתב: סביב שנת 1050 הונחה חבילה על שפת הים בנמל מאזארה שבמערב סיציליה. היא הייתה עטופה בבד קנבס וקשורה בחבל, ומבחוץ נכתב עליה השם "מצליח בן אלי[ה]ו", הדיין של פלרמו. החבילה הכילה אינדיגו, וחבילה כזו ייצגה סכום כסף ניכר: כ-175 דינרים אם היה זה אינדיגו מן הזן הסורי, ופי שלושה מכך אם היה זה אינדיגו כירמאני משובח. אך החבילה הייתה רטובה, עובדה שהפחיתה את ערך האינדיגו והייתה כרוכה בעבודה רבה עבור מישהו. ולכן היא נותרה מונחת על שפת הים במשך מספר ימים. חיים בן עמאר, "נציג הסוחרים" (וכיל אלתג'אר) בפלרמו, גם הוא היה על שפת הים במאזארה, ממיין, פורש, מאוורר ואורז מחדש את האינדיגו בחבילה רטובה שנייה שהורדה מאותה אונייה שלא עמדה במזג האוויר. אחמד בן דאוד, פקיד שכל אנשי פלרמו הסכימו להפקיד בידיו את סחורותיהם, שאל אותו על החבילה היתומה. חיים הציע להעבירה לפֻנדק (פונדק/חאן) עד שיתקבל מענה ממצליח. אך מצליח, שכתב מפלרמו, השיב שהחבילה אינה שלו כלל וסירב לקבלה. מצד שני, האם חיים יוכל להוציא מהחבילה את שני חלקי האינדיגו השייכים לאחיו ולשלוח אותם אליו? חיים הציג את התוכנית בפני אחמד בן דאוד, שמיהר אף הוא לדחות את האחריות: "אם אתה מוכן לקבל את החבילה בשלמותה — מה טוב. אם אינך מעוניין, לא אפתח אותה כדי שתיקח את מה שנוח לך ותשאיר אצלי את היתרה". חיים שב וכתב לדיין, שחזר על בקשתו שחיים יטפל בעניין ויביא לו את החלקים שביקש. לפיכך חיים, שתפקידו המקצועי כוכיל פירש שעליו "לסדר הכול לטובת" כל הצדדים, פנה לאחמד והודיעו שישלם על הכול ויעביר את התכולה למחסנו, בתנאי שאחמד יפתח את החבילה וירשום את כל פרטי כל חבילת משנה — משקלה והכיתוב שעליה. אחמד עמד על מרפסת הפֻנדק בעת פתיחת החבילה ורשם את כל הפרטים בפנקסו. נמצאו בה שבעה חלקי אינדיגו: שלושה היו מסומנים כשייכים למוסא בן אבי אלחיי ונועדו להימסר למצליח בן אליה; שניים סומנו למסירה לאחיו של מצליח; ושניים סומנו למסירה לאסמאעיל בן הארון. באחד מהחלקים האחרונים נמצאו, לצד האינדיגו, גם גרעיני דלעת ואורז. אחד הסוחרים שנכחו במקום בעת הפתיחה, מימון, אמר שהחלק שהכיל את גרעיני הדלעת שייך לאבו אסחאק, שאריזתו נעשתה בקהיר עצמה. כפי שכולם חשדו, חבילה זו גרמה לחיים אינסוף צרות. לאחר שנפתחה הוא קיבל מכתב מאבו אסחאק שהודיע לו על שינוי כוונותיו: עליו למסור את החלקים שסומנו לאסמאעיל בן הארון לנסים בן שמריה במקומו. במחלוקת שהתעוררה בעקבות זאת, כששניהם הגיעו מפלרמו וחיים סירב למסור לאסמאעיל את החבילה, אסמאעיל ואחיו הלשינו על חיים בפני "הפַקחים" (המפקחים), בטענה שהוא חותר תחת המוסדות המוסלמיים בכך שהוא מתחמק מתשלום מסי מכס. עלבונות והאשמות התעופפו בין הסוחרים כשהובאו בפני השלטונות המוסלמיים (אלסֻלטאן). הגרוע מכול, והמביש ביותר, שגיסיו של חיים היו מבין מי שהיו עדים לעלבונות שהוטחו בו; בתגובה, ברגע של זעם, העליב חיים אחד מהסוחרים האחרים בנוגע לאיכותם של אשתו וקרובי משפחתו. נראה כי המקרה והתשלומים הכרוכים בו לא הסתיימו לשביעות רצונו של חיים, ולכן פירט את כל הפרשה במכתב לעמית בפוסטאט (משם יצאה החבילה במקור), בבקשה שייקח את המכתב ויקראנו לגיסו (של אותו עמית). מן הסתם הוויכוחים נמשכו עוד בפוסטאט ובאלכסנדריה, שם התגוררו מרבית הבעלים.

מכתב עסקי בערבית-יהודית. הצד הראשון נפתח באמצע סיפור מעניין: "שש ספינות מוונציה הגיעו, נושאות שפע גדול (נִעַם עַצ'ימה), וכל ה'חברים' שלנו (אצחאבּנא) [ש]הגיעו בהן כיבדו אותך. הם הרוויחו באספקה (תרבחו פי אלזיאדה) לביזנטים (אלרום) והביאו לתוצאות נוראיות... ה'מומניה' נמכרו ב-52 2/3 ל-100, וה-tutty(?) נמכר ב-4 1/6 ודאניק לאוקייה. (השווי) שאותו סיפקו (זיידו) לביזנטים בעסקה זו ולשלטון היה למעלה מ-2,000 דינרים, והכול היה להם. הם השביתו לחלוטין את הכלכלה (? אכּסרו אלחאל ג'מיעה), מבחוץ ומבפנים, והכול לפי רצונו של 'ידידנו' (צאחבּנא), וכיצד הוא אינו מעלים עין אלא דורש שהכול יהיה כשורה. ולא כל אדם יכול לסבול את ההשפלה (ד'ילה) והבגידה (ג'בּינה). זה מה שאירע. הזעפרן נמכר ב-50 ו-51...". בהמשך מוזכרים בית המטבעה (דאר אלצ'רב) והזהב. הצד השני מזכיר אישה צעירה (אלצביה). אחר כך: "כאשר קיבלתי את מכתבו היקר של מעלתך, השהיתי הכול עד לקבלת אישור ממך בעניין זה, והלכתי אליו ונזפתי בו רבות על כך. תירוצו היה עניינו של אבן ישוע, עד שיסיים את העבודה...". בהמשך מובאת התרחבות נוספת על העבודה שטרם בוצעה ועל האומנים היושבים בטלים. גויטיין מסכם את הצד הראשון כך: "קבוצת סוחרים קשרה קשר עם 'הרום' (היהודים), כך שרק האחרונים והשלטון הפיקו רווחים גדולים". ישנם גם תעתיק חלקי בכתב ידו של גויטיין והערות במסמכים המצורפים. המילה מומניה קשה לפענוח; גויטיין מציע באופן מסויג מַאמוּניה (=דייסת אורז או חלווה משקדים), ולאחר מכן תוהה אם ייתכן שמדובר בגרסה של מומיאא (זפת-מומיה, "מומיה"), אך גם דרך כתיבה זו תהיה משונה. אפשרות שלישית שגויטיין אינו מזכיר — ייתכן שמדובר בדינרי 'מומני' שטבע עבד אלמומן, מייסד שושלת המֻוַחִדוּן, ושער חליפין זה של 52.67:100 יהיה סביר בהתבסס על מידע מאבן ג'ובּיר. אם זוהי הקריאה הנכונה, סביר שהמכתב מתוארך לסביבות המחצית השנייה של המאה ה-12.

שימוש משני: שני קטעים מתוך רשימה של אנשים, רובם בעלי מלאכה או זרים (גויטיין משער שמדובר באנשים שעבורם שולם — או שהיה אמור להשתלם — מס הגולגולת). כמה מן השמות מוקדמים במילה "צח'ה" ("שולם"). כל שם מסתיים גם בקו הנמשך עד לסוף הטור, ייתכן לציון שהתשלום בוצע. רבים מן האנשים המופיעים ברשימה נושאים כינויים המעידים על מקום מוצאם, ובהם בגדאד, אאמד (שבעיראק), חלב, דמשק, טבריה, עזה וסיציליה, או על מקצועם — בהם סבּל, אורז, שומר לילה, צבּע, יצרן סבון ופסיפסאי. תעתיק של מארק כהן להלפר 465 מובא להלן. בין השמות המופיעים בקטע: נטירא בן יוסף אלנאטור (השומר); נחום בן ח'לף; [...] בן בקאא בן זהיר; נסים בן סהלאן; [...] בן אסחאק עכאוי; והבּאן בן [...]; והב בן אבראהים אלמוצלי. אותו סופר וחלק מן השמות זהים לאלה המופיעים בקטע מקביל.

רשימת שמות המסומנים על פי טור של מספרים ערביים מזרחיים עוקבים. המשמעות אינה ברורה, אך קריאה ראשונית של הכתב הרהוט מעלה: "אורל עלה פראד אורז רשידי לא איסר". הביפוליום כולל מגוון רחב של שמות משפחה המוכרים מקטעים בני המאות ה-18 וה-19, ובהם: חיים מוצרי, מרדכי סוארס, אליהו עכובאס לוי, יהודה רומאנו, מרדכי סוארס, ראובן רולו, מיכאיל נעים, חיים רוצאנו ומוסא רווח. חלק מהרישומים בפינה הימנית התחתונה של הצד הקדמי מתייחסים לנמלה הצפוני של קהיר על הנילוס (בולאק). הצד האחורי ריק, אך מבנהו הכולל של הקטע כביפוליום וקפל ייחודי שניכר בו מרמזים על קיומו של פנקס רחב יותר, שאולי ניתן יהיה לתארכו לשנים מסוימות.

מכתב בכתב ערבי. נראה כי מדובר בדו"ח כלשהו (אולי דו"ח רשמי/ממשלתי) על פעילות חקלאית בשנה הנדונה. בין הביטויים המופיעים בטקסט: "וכבר נזרע בשנה זו...", "וכל הפלאחים שבה הם פלאחי הסולטאן...", "אחד מאנשי הצבא זה מלבד מה שנזרע בה מן האורז...", "בהתרת בנייה ושיפוץ בכפרים ה...", "ונחשפו כל האנשים". המסמך עוסק ככל הנראה בעיבוד הקרקעות, בזהות הפלאחים העובדים בהן (פלאחי הסולטאן), בגידול אורז, ובפעולות בנייה או שיקום בכפרים. בצד השני (verso) מופיע טקסט ספרותי בעברית, וכן בין השורות בקטע נוסף (Bodl. MS heb. f 107/34) מופיע טקסט ספרותי עברי.

חשבונות בערבית יהודית. תיארוך: המאה ה-16. החלק הגדול ביותר עוסק בהוצאות של משה לחמית בדרכו לירושלים (תרקי אל-קודס); אותו אדם מופיע ב-Moss. IV,93, המתוארך לסביבות 1557 לספירה. תחנות המסע: ח'אנקה(?), בלביס, קורן, צאלחיה, קטיא ועריש (ההוצאות במקומות אלו אינן מפורטות); לאחר מכן עזה עם כ-19 רשומות; רמלה עם כ-45 רשומות; לאחר מכן גיב, ואז ירושלים. הרכישות בעזה כוללות עצי הסקה, שיירין (=ממתקים?), מספוא, קש לכביסה, תרנגולות, אורז, ביצים וקפה. הטבלאות בגב כתובות בבהירות אך קשות להבנה — אולי סימול חשבונאי. ראוי לבחינה נוספת.

חשבונות או רשימת קניות (אולי תכנון תפריט?). אין זה מתכון רפואי. בערבית-יהודית. הרשימה מחולקת לשלושה חלקים נפרדים, שכותרות שניים הראשונים הן "ליל ראשון" ו"ליל שני". בחלק הראשון מנויים: "תרנגולת אחת אצלי"; שום; לימון; זעפרן; פלפל; מסטיק. בחלק השני מנויים: "תרנגולת אחת אצלי, צלויה בלימון"; שלושים קַדַח של אורז; זִרבאג' (תבשיל זהוב חמצמץ ועדין; פריט זה מחוק בקו); במיה (?באמה); שום; כוסברה; עצי הסקה. בחלק השלישי מנויים: תפוח ושני סוגי מלפפונים (ח'יאר ופַקּוּס). (חלק מן המידע על פי CUDL.)

חשבונות בערבית-יהודית של הוצאות ורכישות עבור שבועות שונים בלוח השנה הליטורגי (כגון השבוע של פרשת קדושים), וכן רשימת מצרכי מזון לליל הסדר של פסח. החשבונות המפורטים ערוכים ברמת פירוט גבוהה במיוחד, וכוללים בין השאר סבון, לימון, אורז, שעווה, פולים, טחינה, ועוד פריטים רבים. הביפוליום עצמו אינו נושא תאריך, אך ייתכן שהוא חלק ממחברת רחבה יותר שעשויה להכיל תיארוך. על פי הפלאוגרפיה והפריסה ניתן לאמוד את זמן הכתיבה למאה ה-18 או ה-19. ההוצאות רשומות במטבעות כסף מסוג "פצה" (מדין).

מכתב מנסים בן סלאמה אל אבו סעד ח'לף בן סלאמה, בערבית-יהודית, העוסק בענייני מסחר. בין היתר נזכרת הזמנה של מכולתאי עבור חנותו: מאה ליטראות של צימוקים (זביב), וכן ויבּה אחת (כעשרים ושלוש ליטראות) של אורז וויבה אחת של שומשום. נראה שחלק מהאורז יסופק על ידי אבו עמראן. בהמשך מבקש נסים מאבו סעד שלא להשתמש בכתב ערבי, מאחר שאינו יודע לקרוא אותו ונאלץ להטריח חברים שיקראו לו את המכתבים המגיעים, ולעיתים אף שוכח את מה ששמע. צירוף של עודד צינגר.

מכתב מאת מרדוך בן מוסא מאלכסנדריה אל יוסף בן עלי הכהן פאסי בפוסטאט, מתוארך לסביבות 1065. המכתב נכתב בכתב ידו של בנו של השולח, מוסא בן מרדוך. במכתב נזכרות סחורות שונות, ובהן אורז, סוכר ומי קמפור (כפור). הכותב מביע צער על כך שמכתביו הקודמים של יוסף בן עלי הכהן פאסי לא כללו פרטים נוספים על שלומו ועל מצב העניינים בעיר. הנמען מתבקש לזרז את נהראי בן נסים להשלים עסקת קנייה. (המידע על פי גיל.)

מכתב מאת פרח בן יוסף באלכסנדריה אל אבו סעד ח'לף בן סהל בפוסטאט. התיארוך: אוקטובר 1056. למכתב יש שריד נוסף בקטע אחר. המכתב עוסק בקניות ומכירות של מספר סחורות: פלפל, אריגים, כובעים (כיפות) ואורז. מצוין כי כניסת הצבא לעיר (לא ברור לאיזו עיר) משפרת את המסחר. כמו כן מוזכר כי הגיעה ספינה מצור, וכי אחיינו של הכותב שהגיע משם הגיע בדרך אחרת. המידע מבוסס על גיל, במלכות ישמעאל.

קבלה בערבית-יהודית. מורה בשם אבו אלחסן בן אבו אלרצ'א אלעטאר מאשר שקיבל 12 דרהם תמורת לימוד שלושה ילדים במשך החודשים אב ואלול. התלמידים הם בנו של הילאל שואב המים (אלסקאא'), בן בתו של ח'לף טוחן האורז (דקאק אלרז), ובן בתו של מסכה. (חלק מהמידע מבוסס על גויטיין, חברה ים-תיכונית, וכן על כרטיסיותיו של גויטיין.) בצד האחורי רשומים חשבונות בכתב ערבי ובספרות יווניות/קופטיות.

מכתב בכתב ערבי, ממוען אל [...] אלחכים, רופאו של האמיר ג'מאל אלדין אחמד. התיארוך המשוער: ככל הנראה סביבות המאה ה-13. נראה שהכותב נוזף בנמען: "בשל הרגלך להאזין ל'באטל' (עצה רעה), אין אדם אחד שאינו צוחק עלינו". הוא נשבע פעמיים בתורה: "וחק אלתורא". מופיעים גם כמה מוצרים עם מחירים בדרהמים, ובהם אורז, הרשומים הן ברקטו והן בוורסו. בוורסו ישנם גם כמה ביטויים בעברית.

מכתב מאלכסנדריה אל אבו אלמעאני. שריד של מכתב עסקי העוסק בעסקאות שונות, חלקן מתרחשות באלכסנדריה, ובו אזכור של רכישת זרעי פרג ואורז וכן של קודקס ששימש ככל הנראה כעירבון. נראה שחלק מהטקסט בצד האחורי שייך לאותו מכתב עצמו. שאר הצד האחורי הוא מסמך אחר (אך אפשר שקשור) הכתוב בכתב ערבי. (המידע מתוך כרטיסיות גויטיין ו-CUDL)

רקטו: מכתב שנשלח אל אלמחלה ועוסק בענייני עסקים שונים ובמכירת סוכר, מסטיק (מַסְטַכַּה) ואורז. מתוארך לשנת 1165. נזכר בו אדם בשם רשיד בן מפצ'ל, הצ'אמן (חוכר המס) של שַׁרְבִּין שבמחוז אלגרביה שבדלתא של הנילוס. (המידע מבוסס בחלקו על גויטיין ועל כרטיסיותיו). ורסו: מתכונים בכתב ערבי.

מסמך משפטי מהתקופה העות'מאנית, בכתב ערבי. הכרה. הצרף (שולחני) מוסא אליהודי החזיר את החזקת הח'אן (ווכאלה) ושילם שכירותו עבור עסק האורז שהחכיר אותו. ייתכן שהווכאלה הייתה ידועה בשם 'בויועאת אלאורז'. ההכרה התרחשה בנוכחות נכבדים מוסלמים. דרוש בדיקה.

מכתב מנהראי בן נסים בפוסטאט אל פרח' בן אסמאעיל בבוציר, מתוארך בסביבות 1053. פרח' שוהה בבוציר, ככל הנראה לאחר שנשלח לשם על ידי נהראי, ושם הוא רוכש ואורז את המשלוחים. במכתב מצוינים פרטים בנוגע לשליחת דינרים לצורך הרכישה. המידע מבוסס על גיל.

מכתב מסלאמה בן אברהים (בוציר) אל נהראי בן נסים (פוסטאט). מתוארך לסביבות 1053 לפי גיל. הכותב עוסק בהכנת פשתן לטעינה על אוניות עבור נהראי בן נסים וקרוביו יצחק בן ברהון אלתאהרתי ומשה בן ברהון אלתאהרתי. כמו כן מזכיר הכותב אורז, זיתים ודבש.

רשימת סחורות מאוחרת. ערך אחד מציין את השם: אברהים אל-פילאלי. תאריך: ככל הנראה המאה ה-16 או ה-17. סחורות כוללות: פחם, אורז, סוכר, קינמון, שמן זית, דבש, משי ועוד. בורסו: הערה על 'ספינה' וכמות של משי.

טיוטת מכתב, כנראה. בערבית-יהודית. תיארוך: תקופה עות׳מנית. מכיל ביטויים פותחים נוסחתיים ואחריהם רשימת סחורות ומחירים ('צימוקים, מחיר קינטאר: 7 קירש; בסך הכל...; ארדב אורז... 100 קירש...').

קבלה שהוצאה בוואכאלה בבולאק עבור עסקה הקשורה לאורז ואוניית משא מדמיאט שקפטנה נקרא מוחמד אל-עדאוי. תאריך: 28 רמדאן 1243 לאה = 1828 לספירה. הגב חתום באותו יום על ידי עובד הוואכאלה. (VMR)

חשבונות בכתב ערבי ובספרות יווניות/קופטיות. אולי רשימת מכולת: רטל שמן שומשום, חצי רטל סומק, חצי רטל טחינה, כוס אורז, ביצים, רטל שמן פשתן, ועוד. ערך נוסף: 3 אונקיות שמן זית.

פתק בלתי-פורמאלי ביהודית-ערבית. הוראות לעסקאות הכוללות גוש גבינה, חצי קדח אורז, עוף, שמן שומשום, שכירות סירה ובגדים. בורסו: הערה או רשימה בכתב ערבי. דורש בדיקה.

רקטו: מכתב או פתק עם בקשה לחשב 20 ראטל אורז לבן ועניינים עסקיים אחרים. מוזכרים בנימין ובשר. ורסו: לא מזוהה.